DISTARCH PHOSPHATE E1412 – TINH BỘT BIẾN TÍNH LIÊN KẾT NGANG

Distarch Phosphate E1412 là một dạng biến tính của tinh bột được chiết xuất từ Ngô, Khoai mỳ ( sắn ), Khoai tây. Tinh bột E1412 còn được gọi là tinh bột biến tính liên kết ngang. Với kết cấu bền vững từ liên kết ngang Distarch Phosphate E1412 mang đến nhiều lợi ích hơn nữa trong ngành thực phẩm và thay thế cho hàn the độc hại

THÔNG TIN  & QUY CÁCH TINH BỘT E1412

Quy cách đóng gói tinh bột biến tính Distarch Phosphate E1412

– Nguồn Gốc: Tinh Bột Khoai Mì

– Nơi Sản Xuất: Việt Nam ( Tây Ninh, Bình Phước, Tây Nguyên, Quảng Ngãi )

– Nhãn Hiệu: TAPBIND-326

– Ký Hiệu Trên Sản Phẩm: Tinh bột biến tính hoặc E1412

– Sử dụng trong thực phẩm: Chất ổn định, Chất làm Dày

– Tên Quốc Tế: Distarch Phosphate E1412

– Tên gọi khác: Tinh Bột Liên Kết Ngang E1412

– Quy Cách Đóng gói: 25kg/bao, 

– Loại bao: PP/PE hoặc bao giấy

– Giá: Liên Hệ ( Đơn hàng tối thiểu 500kg )

CẤU TẠO VÀ ĐẶC TÍNH TINH BỘT BIẾN TÍNH DISTARCH PHOSPHATE E1412

Để tạo ra tinh bột Distarch Phosphate chúng ta cần phản ứng Ester hoá giữa tinh bột và natri sodium trimetaphosphate hoặc phosphorus oxychloride trong điều kiện sản xuất lý tưởng

Kết quả của  phản ứng trên cho ra tinh bột với liên kết ngang. Cấu trúc liên kết trên có thể được hình dung như sau: 

Tinh Bột (Starch ) – O – R – O – Tinh Bột (Starch )

Trong đó R là nhóm liên kết ngang kết nối 2 hạt tinh bột và cấu trúc tinh bột được quy về đường thẳng hoặc phân nhánh.

Liên kết ngang trong tinh bột E1412 nhằm kiểm soát cấu trúc tinh bột và cung cấp cho tinh bột sức chịu đựng xé cắt, chịu axit và tính bền nhiệt. Từ đó chúng ta có sự kiểm soát tốt hơn và linh hoạt hơn trong xử lý trong các quy trình sản xuất sản phẩm, ngay cả việc xác định hạn sử dụng của sản phẩm

Liên kết ngang được hình dung như là “ Mối Hàn Điểm ‘ giữa các loại tinh bột ở các vị trí ngẫu nhiên, làm tăng cường liên kết hidro và ức chế sự trương nở của hạt tinh bột

Các đặc điểm của tinh bột liên kết ngang Distarch Phosphate E1412

• E1412 Tăng độ giòn dai (thay thế hàn the) cho các sản phẩm bún, phở, các loại thịt viên,…
• Tăng độ nhớt cho tinh bột khi bị nấu chín, giúp bột mềm, bột nhão khi nấu sẽ sánh hơn
• Cấu trúc sản phẩm vững chắc hơn, ít bị phá hỏng, vỡ khi thời gian nấu dài, trong môi trường axit hoặc khi bị khấy trộn mạnh
• Sản phẩm khó bị vỡ vụn, bể, nát khi cắt xén
• Hạn chế sự trương nở của các hạt tinh bột khi nấu lên, Chống hiện tượng rỉ nước
• Có thể sử dụng tinh bột E1412 trong quá trình chế biến có độ pH thấp, nhiệt độ cao
• Distarch Phosphate được ứng dụng như một chất làm đặc trong sản phẩm hay chất ổn định trong các loại kẹo dẻo

DISTARCH PHOSPHATE E1412 – TINH BỘT LIÊN KẾT NGANG CÓ ỨNG DỤNG GÌ?

Với những đặc điểm về mặt vật lý và hóa học, tinh bột biến tính Distarch Phosphate E1412 được sử dụng nhiều trong ngành thực phẩm chủ yếu tập trung vào các sản phẩm sau:

• Các sản phẩm bún, phở, hủ tiếu, bún bò, … ( Sử dụng với vai trò làm đặc và tăng độ dai tự nhiên cho sản phẩm, Sử dụng thay thế cho hàn the độc hại ) 
• Các sản phẩm đông lạnh như xúc xích, thịt viên, bò viên, cá viên, chả cá, jambon,… : Tăng độ giòn dai, sản phẩm giữ nguyên kích thước khi chiên, nấu ở nhiệt độ cao hoặc khi đông lạnh ( thay thế hàn the )
• Các loại kẹo dẻo
• Một số loại Súp, nước ép cô đặc
• Một số loại nước chấm như tương ớt, tương cà ( Tùy theo công thức của mỗi cơ sở, nhà máy ) 
• Một số thực phẩm đóng hộp như cá hộp, thịt hộp …

Đây là sản phẩm chiết xuất từ tinh bột tự nhiên, an toàn và được cấp phép làm phụ gia thực phẩm. Sản phẩm tinh bột biến tính E1412 ra đời thay thế các phụ gia độc hại như Hàn The,… nhưng vẫn tạo được các tính năng tốt cho sản phẩm như độ dai, độ giòn, độ nở. Giúp mang đến những món ăn chất lượng cao trong bữa cơm của người Việt. “ Người Việt Dùng Hàng Việt Chất Lượng Cao “

>>> Bạn có biết? loại tinh bột chuyên sử dụng trong tương ớt, xem thêm tại đây: Acetylated Distarch Adipate E1422

Liên hệ với chúng tôi ngay để được biết thêm thông tin sản phẩm Tinh bột distarch Phosphate E1412 và được báo giá chi tiết

DISTARCH PHOSPHATE E1412 – STARCH IN FOOD – HÀNG VIỆT NAM CHẤT LƯỢNG CAO

Trong hơn 13 năm kinh nghiệm cung cấp tinh bột biến tính trong ngành, Starch In Food Việt Nam đã trở thành những mắt xích cung ứng quan trọng trong ngành mỳ gói, xúc xích, và các ngành công nghiệp khác trên toàn Việt Nam và vươn ra thế giới.

Với các sản phẩm tinh bột biến tính được sản xuất trên những dây chuyền khép kín hiện đại, an toàn vệ sinh thực phẩm. Starch In Food Việt Nam đủ điều kiện cung cấp sản phẩm tinh bột biến tính E1412, tinh bột Distarch phosphate liên kết ngang trên toàn quốc cho các nhà máy, cơ sở sản xuất thực phẩm và xuất ra các thị trường khó tính như Nhật Bản, Pháp, Châu Phi, Châu Á, … Với chất lượng và giá thành cạnh tranh.

>>> Xem thêm tất cả các sản phẩm về tinh bột biến tính tại đây: Modified Starch

Liên hệ Starch In Food Việt Nam để được tư vấn nhận báo giá

PHÒNG KINH DOANH 

Starch In Food Việt Nam trang thông tin điện tử được xây dựng nhằm củng cố kiến thức về tinh bột cũng như quảng bá sản phẩm nông nghiệp của bà con nông dân đến toàn bộ khách hàng trong và ngoài nước. Chúng tôi không ngừng cố gắng nâng cao chất lượng dịch vụ và sản phẩm tốt nhất, với mong muốn trở thành ” Người đồng hành số 1 ” cùng với khách hàng.