ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE E1414 – TINH BỘT BIẾN TÍNH KÉP

Acetylated Distarch Phosphate E1414 cũng là tinh bột biến tính kép, được biến tính 2 lần từ tinh bột chiết xuất chủ yếu từ củ sắn, củ khoai tây. Khi làm phụ gia trong thực phẩm thì phần lớn sử dụng tinh bột từ củ sắn vì giá thành sắn rẻ, nhưng chất lượng sản phẩm vẫn được duy trì.

Vậy tinh bột biến tính E1414 có những đặc điểm gì? Ứng dụng của nó trong ngành thực phẩm và các ngành khác như thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết này.

THÔNG TIN  & QUY CÁCH TINH BỘT E1414

Quy cách đóng gói tinh bột biến tính Acetylated Distarch Phosphate E1414

– Nguồn Gốc: Tinh Bột Khoai Mì

– Nơi Sản Xuất: Việt Nam ( Tây Ninh, Bình Phước, Tây Nguyên, Quảng Ngãi )

– Nhãn Hiệu: TAPFIL-35

– Ký Hiệu Trên Sản Phẩm: Tinh bột biến tính hoặc E1414

– Sử dụng trong thực phẩm: Chất ổn định, Chất làm Dày, Chất nhũ hóa

– Tên Quốc Tế: Acetylated Distarch Phosphate E1414

– Tên gọi khác: Tinh Bột Biến Tính Kép E1414

– Quy Cách Đóng gói: 25kg/bao, 

– Loại bao: PP/PE hoặc bao giấy

– Giá: Liên Hệ ( Đơn hàng tối thiểu 500kg )

ĐẶC ĐIỂM CỦA TINH BỘT BIẾN TÍNH ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE E1414

Cấu tạo:

Cũng giống như E1422, để tạo ra được tinh bột Acetylated Distarch Adipate E1414 cũng có 2 phản ứng:

Đầu tiên là phản ứng ester hóa giữa tinh bột và acetic anhydride hoặc vinyl axetat( đây là 1 phản ứng acetyl hóa ). Sau đó là phản ứng với Phosphorus oxychloride hoặc Natri Trimetaphosphate ( phản ứng thứ 2 là phản ứng tạo liên kết ngang bền vững )

Kết quả phản ứng acetyl hóa là sự thay thế giữa nhóm hydroxyl và acetyl và tạo liên kết ngang liên kết hai chuỗi với nhau giúp tinh bột có kết cấu chắc chắn hơn và bền vững hơn. 

Chúng ta có thể hình dung đơn giản cấu trúc của nó như sau: 

Tinh Bột (Starch ) – O – R – O – Tinh Bột (Starch ) 

Đặc điểm:

Với nguyên lý hình thành phụ gia thực phẩm E1414 như trên thì, tinh bột này có rất nhiều đặc tính liên quan đến tinh bột biến tính acetyl hóa và tinh bột liên kết ngang, cụ thể như sau:

• E1414 có tính ổn định vượt trội về sự đông đặc – làm tan của các sản đông lạnh
• Độ trong suốt tốt, cải thiện bề mặt sản phẩm
• Ngăn sự trương nở của hạt tinh bột, chống rỉ nước tốt
• Chống thoái hóa cấu trúc tinh bột, tương thích với các chất làm đặc và phụ gia khác
• Chịu được nhiệt độ cao, ít bị vỡ, bể, nát khi bị lay động mạnh, và gia công cắt xén
• Nhiệt độ hồ hóa thấp, tăng độ đặc và sánh cho bột nhão khi nấu lên

PHỤ GIA THỰC PHẨM E1414 ĐƯỢC SỬ DỤNG NHƯ THẾ NÀO?

Tinh bột Acetylated Distarch Phosphate E1414 được sử dụng làm phụ gia trong ngành thực phẩm, ngành mỹ phẩm và dược phẩm.

• Các sản phẩm tương chấm, nước sốt: Tương ớt, tương đen, tương cà, Các loại nước sốt cô đặc, nước trái cây cô đặc, Sốt mayonnaise ( Tăng độ sánh, chất làm đặc trong sản phẩm, giữ nguyên màu tự nhiên của sản phẩm )
• Các sản phẩm Xúc xích, bò viên, chả cá, các loại thịt viên, Jambon đông lạnh ( Ngăn sử rỉ nước, rỉ chất ngọt của protein, Tăng độ dai, dòn thay thế hàn the )
• Các loại sản phẩm đồ hộp như cá hộp, thịt hộp
• Các loại bún, phở, mỳ khô, phở khô, mỳ ăn liền, Bánh mỳ

Ngoài ra phụ gia E1414 còn được ứng dụng trong ngành dược phẩm như làm vỏ thuốc, làm chất làm đặc trong thuốc và một vài sản phẩm kem trong ngành mỹ phẩm.

>>> Ngành công nghiệp mì ăn liền sử dụng loại tinh bột biến tính nào? Xem ngay: Starch Acetate E1421

STARCH IN FOOD – ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE E1414 – HÀNG VIỆT CHẤT LƯỢNG CAO

Hàng Việt Nam Chất lượng cao. Với lợi thế nguồn nông sản sắn được phát triển mạnh tại Việt Nam, E1414 được tạo ra từ nguồn nguyên liệu có sẵn, chất lượng cao cùng với công nghệ dây chuyền sản xuất khép kín hiện đại từ các nhà máy sản xuất tinh bột lớn tại Tây Ninh và Tây Nguyên.

Starch In Food Việt Nam mang đến tinh bột biến tính E1414 chất lượng cao cung cấp có thị trường trong nước và xuất khẩu. Chúng tôi đang cung ứng cho các thương hiệu lớn trong và ngoài nước.  Hãy tập trung vào sản xuất và phân phối sản phẩm còn việc cung ứng nguyên liệu hãy để chúng tôi lo.

>>> Tinh bột biến tính còn những loại nào? Xem ngay: tinh bột biến tính

Liên hệ Starch In Food Việt Nam để được tư vấn nhận báo giá

PHÒNG KINH DOANH 

Tinh bột biến tính – Starch In Food Việt Nam trang thông tin điện tử được xây dựng nhằm củng cố kiến thức về tinh bột cũng như quảng bá sản phẩm nông nghiệp của bà con nông dân đến toàn bộ khách hàng trong và ngoài nước. Chúng tôi không ngừng cố gắng nâng cao chất lượng dịch vụ và sản phẩm tốt nhất, với mong muốn trở thành ” Người đồng hành số 1 ” cùng với khách hàng.