ACETYLATED DISTARCH ADIPATE E1422 – TINH BỘT BIẾN TÍNH KÉP

Acetylated Distarch Adipate E1422 là loại tinh bột biến tính kép ( được biến tính 2 lần ) và cũng được chiết xuất từ tinh bột có nguồn gốc từ sắn, ngô, khoai tây.

Tinh bột biến tính E1422 được ứng dụng như thế nào trong cuộc sống? Đặc điểm của loại tinh bột này có khác so với E1412 và E1420. Chúng ta cùng tìm hiểu thông qua bài viết này.

THÔNG TIN  & QUY CÁCH TINH BỘT E1422

Quy cách đóng gói tinh bột biến tính Acetylated Distarch Adipate E1422

– Nguồn Gốc: Tinh Bột Khoai Mì

– Nơi Sản Xuất: Việt Nam ( Tây Ninh, Bình Phước, Tây Nguyên, Quảng Ngãi )

– Nhãn Hiệu: TAPX-8

– Ký Hiệu Trên Sản Phẩm: Tinh bột biến tính hoặc E1422

– Sử dụng trong thực phẩm: Chất ổn định, Chất làm Dày

– Tên Quốc Tế: Acetylated Distarch Adipate E1422 

– Tên gọi khác: Tinh Bột Biến Tính Kép E1422

– Quy Cách Đóng gói: 25kg/bao, 

– Loại bao: PP/PE hoặc bao giấy

– Giá: Liên Hệ ( Đơn hàng tối thiểu 500kg )

ĐẶC ĐIỂM CỦA TINH BỘT BIẾN TÍNH ACETYLATED DISTARCH ADIPATE E1422

Cấu tạo:

Acetylated Distarch Adipate E1422 là một loại tinh bột biến tính kép. Điều này có nghĩa rằng, để tạo ra tinh bột Acetylated Distarch Adipate E1422 chúng ta cần 2 phản ứng Ester hoá giữa tính bột và acetic anhydride, sau đó phản ứng với adipic anhydride tạo liên kết ngang bền vững trong điều kiện sản xuất lý tưởng.

Kết quả của phản ứng acetyl hóa là sự thay thế giữa nhóm hydroxyl và acetyl, còn ở phản ứng tiếp theo,  adipic anhydride trở thành liên kết ngang liên kết hai chuỗi với nhau, chúng ta có thể hình dung như sau: 

Tinh Bột (Starch ) – O – R – O – Tinh Bột (Starch ) 

Trong đó R = CO-(CH2)4-CO, và cấu trúc tinh bột được quy tuyến tính hoặc phân nhánh.

Đặc điểm:

Với sự cấu tạo trên, tinh bột biến tính E1422 mang những đặc tính của tinh bột Acetylated và tinh bột biến tính liên kết ngang như:

• Có khả năng chịu được nhiệt độ cao, bền trong môi trường a-xít và khi bị lay động mạnh.
• Hạn chế sự trương nở của các hạt tinh bột khi nấu lên,Tăng khả năng giữ nước, ngăn chặn hiện tượng rỉ nước, 
• Độ ổn định của bột nhão được cải thiện khi nấu lên, giúp bột nhão chịu được các chu kỳ trong quá trình đông đặc và làm tan.
• Tăng thêm sức mạnh cho các loại bột mềm mà khi bột nhão được nấu lên sẽ sánh hơn.
• Độ trong suốt cao, cải thiện độ sáng bóng của sản phẩm, Hạ thấp nhiệt độ đông keo của tinh bột.
• Tăng độ nhớt cho tinh bột khi bị nấu chín, giúp bột mềm, bột nhão khi nấu sẽ sánh hơn, khả năng làm dày tốt.
• Nhiệt độ hồ hóa thấp ( hạ thấp nhiệt độ đông keo của tinh bột, tăng độ đông đặc của sản phẩm.
• Kháng axit, đường và muối tốt, Tương thích với các chất làm đặc khác.
• Khả năng chịu nhiệt tuyệt vời và sản phẩm có khả năng chịu đựng khi bị cắt xén hoặc gia công cơ khí.

ỨNG DỤNG CỦA E1422 TRONG NGÀNH THỰC PHẨM

Tinh bột biến tính Acetylated Distarch Adipate E1422 không chứa gluten, nó được sử dụng làm chất ổn định, chất làm đặc, chất kết dính, chất nhũ hóa trong quá trình chế biến thực phẩm và mỹ phẩm.

Phụ gia thực phẩm E1422 được phổ biến rộng rãi ở Châu Á, EU và Bắc Mỹ. Dưới đây là những ứng dụng của E1422:

• Ngành Tương Ớt, Tương Đen, Tương Cà, Các loại nước sốt,…và các loại trái cây cô đặc, mứt, mứt, thạch. Nó được sử dụng như chất làm đặc, làm dày giúp các loại sốt và tương trở nên sánh hơn, dẻo hơn. Ngoài ra, độ trong suốt của Acetylated Distarch Adipate tốt nên không làm mất đi màu tự nhiên trong các loại tương và sốt.
• Ngành xúc xích, Chả viên, bò viên, các loại cá viên, thịt viên: được sử dụng là chất làm đặc, làm dày, chất ổn định giúp tăng độ giòn, dai cho sản phẩm ( thay thế hoàn toàn HÀN THE độc hại ). Và E1422 còn giúp các sản phẩm này giữ nguyên kích thước trong nhiệt độ cao, hạn chế rỉ nước trong quá trình làm đông
• Trong Sản phẩm sữa lên men, sữa chua, váng sữa: Giúp sữa chua ổn định hơn trong quá trình đông lạnh, chống tách lớp, dẻo hơn và chậm tan hơn khi sử dụng.
• Trong các sản phẩm hỗn hợp khô (cupcakes, bánh nướng xốp, bánh, bánh quy, và bánh pudding tự làm), mỳ gói,  bánh pudding, các loại topping kem, kem đánh bông, sốt Mayonnaise,…

Ngoài những ứng dụng trong ngành thực phẩm, tinh bột biến tính Acetylated Distarch Adipate E1422 còn được ứng dụng rộng rãi trong ngành dược phẩm ( làm vỏ thuốc, chất dày trong thuốc,… ) hoặc trong ngành mỹ phẩm.

>>> Xem thêm về tinh bột biến tính kép khác: Acetylated Distarch Phosphate E1414

STARCH IN FOOD – ACETYLATED DISTARCH ADIPATE E1422 – HÀNG VIỆT CHẤT LƯỢNG CAO

Tinh bột biến tính Acetylated distarch adipate E1422 được ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm và mỹ phẩm. Phụ gia thực phẩm E1422 được phổ biến rộng rãi ở Châu Á, EU và Bắc Mỹ.

Tại Việt Nam, E1422 được tạo ra từ nguồn nguyên liệu sắn chất lượng cao trong nước cùng với công nghệ dây chuyền sản xuất khép kín hiện đại. Starch In Food Việt Nam mang đến tinh bột biến tính E1422 chất lượng cao trên thị trường.

Hiện Chúng tôi đang cung ứng cho các nhãn hàng thực phẩm lớn tại Việt Nam và xuất được sang các thị trường khó tính như Nhật, Thái, Châu Phi, Châu Âu, Châu Mỹ,…

Tổng hợp các loại tinh bột biến tính tại đây: tinh bột biến tính Starch In Food Việt Nam

Liên hệ Starch In Food Việt Nam để được tư vấn nhận báo giá

PHÒNG KINH DOANH 

Tinh bột Starch In Food Việt Nam trang thông tin điện tử được xây dựng nhằm củng cố kiến thức về tinh bột cũng như quảng bá sản phẩm nông nghiệp của bà con nông dân đến toàn bộ khách hàng trong và ngoài nước. Chúng tôi không ngừng cố gắng nâng cao chất lượng dịch vụ và sản phẩm tốt nhất, với mong muốn trở thành ” Người đồng hành số 1 ” cùng với khách hàng.